（一）太子酒?

由四川宜宾酒厂和百老泉酒厂分别提供母酒，在太子山用当地所产的高度（55度以上）的白酒按适当比例勾兑后，然后用太子山梅花鹿鹿茸、鹿血、鹿鞭等经过浸泡后，罐装精制而成。

如果您有时间小饮几杯，您将能体会到该酒是窖香浓郁，口感深厚纯正、入味丰满绵甜。

如果您能请三朋四友相聚，小酌几杯，感情与心情均会融入酒中。该酒且价格适中，为待客送礼之佳品。

（二）太子山山林蛋（柴鸡蛋）

太子山山林蛋（又称为太子土鸡蛋、太子柴鸡蛋）是以太子山森林公园林下的天然食物（如昆虫、杂草等）为主，由鸡自由觅食，呼吸富含负氧离子的空气，自由放养，飞越树枝栖息而生的鸡蛋。这种鸡被专家称为“太子飞鸡”，它产出的蛋品质高，富含蛋白质、维生素和铁、钙、钾、卵磷脂、卵黄素等人体所需矿物质，对神经系统和身体发育非常有利，健脑益智，改善记忆力。

用韭菜或辣椒炒鸡蛋，蛋色黄亮，绿色相配，再加点少许调味品，其味纯正，其相高雅，色香味俱全，享受之妙，无法用言语来形容。

（三）稀米茶

在太子山周边约百里之内，素有一道叫“茶”非“茶”的特色小吃，既像茶水又像稀饭，因为该小吃中间带有少许的米粒，又似茶一样，醇香可口，故名“稀米茶”。 “稀米茶”是庄户人家夏日里家家必备的小吃。“稀米茶”既可以稀释油荤，又口留余香，让食客回味无穷。每年入夏之后，家家户户就开始炒稀米茶，随便走进一户人家，都可以见到一盆或一钵的“稀米茶”。夏日里太阳猛，气温高，但地里的活不等人，乡亲们在烈日下辛勤劳作，挥汗如雨。从地里回家，一身的汗水，人通常是又累又渴又饿，带着满脸的疲倦，斑斑点点的泥浆，裤管卷着，光着脚板，草帽都不脱，就直接走到桌边，盛一碗稀米茶来喝，这时稀米茶就成了他们的最爱。有时吃点剩菜或咸菜，有时一点菜也不吃，呼噜呼噜转眼的工夫就喝下了几碗“稀米茶”，喝着凉凉的“稀米茶”，不知不觉间，暑气消了，肚子饱了，疲倦散了，然后抹抹嘴，显露出非常满足而惬意的神情。

“稀米茶”做法：先将大米放在锅里面翻炒，炒至熟透后再盛起来，千万不要炒糊了，要用小火温炒。接着把水放在锅里煮，煮沸后，将少许炒熟的大米放至锅中一同煮沸，煮至米粒成开花的状态既可盛起来，用瓦砵或搪瓷盆装好，待凉后，便可食用了。可饱腹，可解渴，有焦香味。

当地人无论走到何处，此饮食习惯绝难改变，尤其以太子山西边约十公里的京山市永隆最为有名，老幼皆喜。民谣曰：“永隆人礼性大，进门一碗稀米茶，盐豌豆，腌黄瓜，火烧粑粑两边gà（为摆放意思），随便吃，任意拿，莫把礼性来讲啊……”。

（四）太子飞鸡汤

“太子飞鸡”是指用553模式养殖的1.3公斤左右鸡子，当宰杀后，用太子山泉水清洗干净后，然后将土鸡（柴鸡）稍微放一下，让水自然流出，再在陶器罐上用慢火煨，直到香味扑鼻时，只加少许食盐即可食用，是滋补之佳品。

注：553绿色生态养殖模式是指一群鸡的总数量不超过500只，一亩林地下的鸡的数量不超过50只，鸡的出栏时间不超过300天。这样既保证了鸡以草、虫等天然食物为主，又保证鸡可在林下自由觅食，人称为“太子飞鸡”

也可以加些粉条、红枣等绿色食材，一起慢火煨炖，成粉条土鸡汤，是上佳滋补之菜品。

（五）太子豆腐

荆门市钟祥是名扬天下的“豆腐之乡”，有“钟祥豆腐甲天下”之美誉，钟祥豆腐在东南亚乃至世界被普遍接受和欢迎，而与之相毗邻的太子山人所做的豆腐深得其精髓，品味及口感丝毫不差分厘。

据史料记载，西汉淮南王刘安特地把豆腐制作方法写进了《淮南子》。明朝人苏平专门赋诗曰：传得淮南技术佳，皮肤褪尽见精华；一轮磨上流琼液，白沸汤中滚雪花；瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无暇；个中滋味谁知解？多在僧家与道家。他把做豆腐的工序如选优质黄豆浸水、磨豆、煮浆、凝聚至成品用诗加以生动地描绘，十分有趣。

太子豆腐的吃法多种多样，一是煎豆腐又称家常豆腐。豆腐在少许油锅里被煎得两面发黄，烩于蒜苗、青菜，加上佐料，让人直流口水，非吃不可，否则无法忍受；

二是凉拌豆腐。把豆腐皮蛋捣碎或切成块状拌于大蒜泥、小葱花和佐料，不仅吃的爽口，还能降火、解暑；